Meddig áll el az élelmiszer a hűtőben, ha elmegy az áram? – Tippek és tanácsok
Az áramszünetek esetén fontos tudni, hogy milyen lépésekkel biztosíthatjuk az élelmiszereink biztonságát. Helik Ferenc, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) elnökhelyettese az InfoRádióban elmondta, hogy megfelelő előkészületekkel megelőzhető, hogy az áramszünet miatt ki kelljen dobni a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolt élelmiszereket. Ha például előre jelzik az áramszünetet, érdemes jégakkkukat beszerezni és palackozott vizet lefagyasztani, hogy fenntarthassuk a megfelelő hőmérsékletet.
A Nébih oktatási programja hasznos tippeket ad arra vonatkozóan, hogyan óvhatjuk meg a hűtést igénylő élelmiszereket az áramszünet ideje alatt, csökkentve az élelmiszer-biztonsági kockázatokat. Szabályozni kell az áramszünetek hatását, amelyek műszaki hibák, viharok vagy tervezett karbantartások miatt bármikor bekövetkezhetnek.
Az elnökhelyettes kiemelte, hogy áramszünet esetén az alapvető szabály, hogy: a hűtő és a fagyasztó ajtaját nyitogatni nem szabad, csak sürgős esetben. A hűtőszekrény körülbelül négy órán át képes maximálisan tartani a megfelelő hőmérsékletet, míg egy teljesen feltöltött fagyasztó akár 48 órán keresztül is megőrzi a hideget, míg egy félig megpakolt fagyasztó körülbelül 24 órás időtartamban fenntartja a munkahőmérsékletet.
Helik Ferenc tanácsolta, hogy a hűtőszekrényben érdemes hőmérőt tartani, mellyel bármikor ellenőrizhetjük a belső hőmérsékletet. Ha az áramszolgáltatás helyreáll, fontos, hogy ellenőrizzük a hőmérő mutatóját. Amennyiben a mért hőmérséklet 4 foknál magasabb, és az állapot legalább két órán keresztül fennáll, az élelmiszerek már kockázatosak lehetnek a fogyasztás szempontjából. Ilyenkor ajánlott alaposan átnézni az élelmiszerek állagát és szagát, és kerüljük el a fogyasztásukat, ha például nyálkásak vagy romlásnak indultak.
A hűtőszekrény ideális hőmérséklete plusz 4, míg a fagyasztó esetében mínusz 18 fok. Helik Ferenc hangsúlyozta, hogy ha a fagyasztóban elhelyezett élelmiszerek teljesen kemények maradnak az áramszünet után 48 órával is, és tapintásra nincsenek elváltozások, akkor ezek az élelmiszerek biztonságosan fogyaszthatók. A hőmérők beszerzése mind a fagyasztókhoz, mind a hűtőkhöz segíthet abban, hogy jobban nyomon követhessük a hőmérséklet változását.
Az élelmiszerek biztonságának megőrzése érdekében tudatos felkészüléssel és az alapelvek figyelembevételével jelentősen csökkenthetjük az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázatát, ezzel párhuzamosan pedig mérsékelhetjük az élelmiszer-pazarlást is. További információk elérhetőek a Nébih népszerű oktatási platformján, a nebihoktatas.hu oldalon.
