Tojáspiaci Kilátások Húsvét Körül
Az idei húsvét közeledtével a tojás ára kissé emelkedni fog, de a várakozások szerint a drágulás mértéke mérsékeltnek számít. Fórián Zoltán, az Erste agrárszakmai műhelyének elemzője az InfoRádióban kifejtette, hogy Magyarország a tojások piacán 80%-os önellátottsággal rendelkezik, míg a maradék 20% importálására támaszkodik. Ez a kis arány, a globális piacok hatására, viszont nyomást gyakorol a hazai árakra.
Az elemző emlékeztetett arra, hogy az elmúlt évhez képest a tojások ára alacsony növekedést mutat, azonban a tavalyi árakhoz viszonyítva jelentős, 50%-os emelkedés figyelhető meg. Húsvét körüli időszakban a tojás fogyasztása meredeken felszökik, hiszen sokan készítenek tojással kapcsolatos ételeket az ünnepi asztalokra.
A bolti tojásárak várhatóan 90 forintról indulnak, ezzel szemben a termelők mindössze 60 forintot kapnak tojásenként. Ez a fényes különbség világosan mutatja a piac feszültségeit és az élelmiszer-ellátás görbített struktúráját. Az élelmiszeripar számára komoly kihívást jelent, hogy hogyan biztosítsák az alapvető élelmiszerek, például a tojás folyamatos és megbízható elérhetőségét, miközben a hatékony gazdálkodás is elvárás marad.
Fórián Zoltán megjegyezte azt is, hogy a ketreces tartástechnológia körüli vita véleménye szerint „mesterséges hangulatkeltés”, aminek következtében a ketreces tartásból származó tojások részesedése az utóbbi években 88%-ról 75%-ra csökkent. Ez a jelenség az Európai Unió politikájával és a kiskereskedelmi ágazat nyomásával összefüggésben is jelentős hatással van a hazai tojáspiacra.
A szakértő szerint a tyúkok, akik ketrecben élnek, biztonságos környezetben, állatbarát módon képesek tojásokat termelni, és a piacon elérhető termékek minőségét is garantálhatják. Az aggasztó hangulatkeltés ellenére fontos hangsúlyozni, hogy a tyúkok jólétét nem feltétlenül befolyásolja a tartási környezet változása, hiszen a tojás mennyisége a körülményektől függetlenül marad a megszokott szinten.
A tojás, mint élelmiszer, globálisan évente 1,6 trillió példányban kerül előállításra, és Magyarország fogyasztói szokásait figyelembe véve, átlagosan 233-235 tojást fogyasztanak fejenként évente, ami felülmúlja a globális átlagszámot. Az elkövetkező évek várakozásai szerint ez az érték tovább emelkedhet.
